De regio Gorski Kota en Lika is bergachtig en bebost. De Dinaridi bergketen loopt door deze regio tot aan het binnenland van Dalmatië (Dalmatinska Zagora) en is eigenlijk een uitloper van de Alpen. De regio kent korte zomers en lange, strenge winters. De gerechten uit deze regio kenmerken zich door de simpele ingrediënten (maismeel, aardappelen, kool, bonen, varkens- schaaps en lamsvlees, en wild) en de simpele bereidingswijze, vaak in de buitenlucht boven een vuurtje in een kotlic (stoofpot) en/of steenoven (peka). Van koeienmelk en schaapsmelk worden uitstekende lokale kazen geproduceerd: gedroogde skripavac, gefermiteerde basa. De bewoners van Gorski Kotar en Lika produceren tevens zeer goede jeneverachtige dranken zoals sljivovica en rakija’s van wilde vruchten en honing
Specialiteiten
Specialiteiten uit Gorski Kotar & Lika
Kaas skripavac
Jeneverachtige dranken zoals sljivovica en rakija’s van wilde vruchten en honing
